舊(jiu)年將(jiang)盡(jin)，2016年似乎身(shen)邊的(de)(de)(de)(de)任(ren)何(he)行(xing)業(ye)都在(zai)頻繁(fan)出現(xian)“經濟下行(xing)”的(de)(de)(de)(de)感嘆，而食品(pin)機(ji)(ji)械行(xing)業(ye)卻在(zai)中(zhong)國制(zhi)造2025的(de)(de)(de)(de)大(da)環(huan)境下呈現(xian)出多種生機(ji)(ji)。機(ji)(ji)械化(hua)(hua)、自動化(hua)(hua)、數字化(hua)(hua)都在(zai)逐漸的(de)(de)(de)(de)改變(bian)著中(zhong)國食品(pin)機(ji)(ji)械設(she)備在(zai)食品(pin)工業(ye)發(fa)展中(zhong)的(de)(de)(de)(de)分量,但縱觀全球食品(pin)機(ji)(ji)械行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展情況(kuang)而言，我們(men)也還有太多可(ke)以(yi)提(ti)升(sheng)的(de)(de)(de)(de)空間。下面，小(xiao)編就為大(da)家梳理下2016年度食品(pin)機(ji)(ji)械設(she)備行(xing)業(ye)發(fa)展之聚(ju)焦熱(re)點，為辛勤(qin)耕耘于(yu)食品(pin)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)同仁們(men)提(ti)供小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)參考。

關鍵詞：3D打印

就目前來看3D 打印技(ji)術對于裝備設計(ji)、制造業而言(yan)，是一種全(quan)新的路徑，它擺(bai)脫了傳(chuan)統技(ji)術的限制，為實(shi)現創(chuang)意(yi)提供了技(ji)術支撐。

3D打印“肉墨水”

來自澳(ao)大利(li)亞肉(rou)類和(he)家畜(MLA)的(de)新研究表明(ming)，3D打印紅(hong)(hong)肉(rou)產品可為澳(ao)大利(li)亞紅(hong)(hong)肉(rou)產業帶來大幅的(de)增(zeng)值，尤其是面向(xiang)老(lao)年護理業時(shi)。MLA認為次級肉(rou)可被轉變成一(yi)(yi)種(zhong)可3D打印的(de)“肉(rou)墨水(shui)”。用一(yi)(yi)種(zhong)特殊的(de)食品級3D打印機(ji)將(jiang)“肉(rou)墨水(shui)”制(zhi)成各種(zhong)定制(zhi)化的(de)肉(rou)類產品。他們發現，市場(chang)對這種(zhong)產品的(de)接受度會很高，其可能(neng)的(de)增(zeng)值也將(jiang)很大。

3D煎餅打印機

畢業(ye)于清華大學的(de)吳(wu)一(yi)黎舍棄高薪工作賣(mai)起(qi)了其(qi)研發的(de)3D打(da)(da)印煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)機(ji)，不(bu)僅暢銷國內還賣(mai)往國外(wai)。3D煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)機(ji)看起(qi)來(lai)就像一(yi)部打(da)(da)印機(ji)，過程中能控制煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)汁的(de)流(liu)動，幾分鐘(zhong)便能“打(da)(da)印”出(chu)不(bu)同形狀的(de)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)！柔軟的(de)口(kou)感，香甜的(de)口(kou)味(wei)，這塊(kuai)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)看上(shang)去與其(qi)他手工制作的(de)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)區(qu)別不(bu)大，但它(ta)卻是由一(yi)臺3D打(da)(da)印機(ji)器打(da)(da)印出(chu)來(lai)。

金屬3D打印技術

由華中科技(ji)大學(xue)機械學(xue)院張(zhang)海鷗(ou)教授主導(dao)研(yan)發(fa)的(de)一項(xiang)金(jin)屬3D打(da)印(yin)(yin)技(ji)術(shu)“智(zhi)能微(wei)鑄鍛”，在(zai)(zai)3D打(da)印(yin)(yin)技(ji)術(shu)中加入鍛打(da)技(ji)術(shu)，能生產結(jie)實、耐磨的(de)金(jin)屬產品，打(da)破(po)了3D打(da)印(yin)(yin)行業(ye)存(cun)在(zai)(zai)的(de)最(zui)大障礙，有(you)望開啟人類實驗室制造大型(xing)機械的(de)新篇章。

3D打印(yin)的微(wei)米級加熱爐

美(mei)國(guo)馬(ma)里(li)蘭大(da)學胡良兵課題組最近發明(ming)了世(shi)界(jie)上(shang)首個可3D打印(yin)的(de)(de)微米級加(jia)熱(re)(re)爐(lu)，這是迄(qi)今已知最小的(de)(de)加(jia)熱(re)(re)爐(lu)。這種加(jia)熱(re)(re)爐(lu)溫度可以達到2700攝(she)氏(shi)(shi)度以上(shang)，升降溫速率更(geng)是可達20000攝(she)氏(shi)(shi)度每秒。相比之(zhi)下(xia)，常規的(de)(de)加(jia)熱(re)(re)爐(lu)通常最高溫度不(bu)到1500攝(she)氏(shi)(shi)度，且(qie)升降溫速率一(yi)般低(di)于100攝(she)氏(shi)(shi)度每分鐘(zhong)。另外，爐(lu)子的(de)(de)龐大(da)腔體(ti)使其無(wu)法進(jin)行精細(xi)的(de)(de)微納米級加(jia)熱(re)(re)。

關鍵詞：智能化

各種機(ji)器(qi)人輪(lun)番上陣食品工業

中國：去核機器人

　　國內雖然在機(ji)(ji)(ji)器人(ren)(ren)(ren)(ren)研發(fa)上與國際先進企業(ye)存(cun)(cun)在差距(ju)，但近年來發(fa)展速度是不可(ke)忽視的(de)(de)(de)(de)，出現了多(duo)款可(ke)以投(tou)放市場(chang)使用的(de)(de)(de)(de)高效機(ji)(ji)(ji)器人(ren)(ren)(ren)(ren)，例如沈陽東(dong)之昕智能(neng)科(ke)技有限公(gong)司以生產智能(neng)科(ke)技產品為(wei)主，主要研發(fa)勞動密集型(xing)生產線相關(guan)的(de)(de)(de)(de)工業(ye)機(ji)(ji)(ji)器人(ren)(ren)(ren)(ren)。創始人(ren)(ren)(ren)(ren)劉浩的(de)(de)(de)(de)創業(ye)團(tuan)隊研發(fa)的(de)(de)(de)(de)智能(neng)水果(guo)(guo)去(qu)(qu)核(he)機(ji)(ji)(ji)器人(ren)(ren)(ren)(ren)操作簡(jian)單，可(ke)以快速為(wei)黃桃去(qu)(qu)核(he)。機(ji)(ji)(ji)器人(ren)(ren)(ren)(ren)基于計算機(ji)(ji)(ji)視覺識別(bie)技術(shu)，整個流程完(wan)全模仿人(ren)(ren)(ren)(ren)工去(qu)(qu)核(he)動作，實現了擬人(ren)(ren)(ren)(ren)化(hua)、智能(neng)化(hua)。經(jing)過測試，果(guo)(guo)肉留存(cun)(cun)率可(ke)以達到90%，效率卻是人(ren)(ren)(ren)(ren)工的(de)(de)(de)(de)5—6倍，將(jiang)會給水果(guo)(guo)罐頭廠節省大量的(de)(de)(de)(de)成本。”同時，去(qu)(qu)核(he)機(ji)(ji)(ji)器人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)計算機(ji)(ji)(ji)視覺識別(bie)系統，可(ke)以實現根(gen)據桃子的(de)(de)(de)(de)大小(xiao)、形(xing)狀、質地，智能(neng)調整下刀位置及力度。

中國：分揀機器人

　　中國深圳(zhen)“工(gong)匠(jiang)之星”技能大賽的(de)(de)一款(kuan)分揀(jian)機器人(ren)(ren)能在一堆(dui)雜(za)亂擺放(fang)的(de)(de)物料堆(dui)中，帶有3D視覺傳感器的(de)(de)工(gong)業機器人(ren)(ren)能準(zhun)確地(di)進(jin)行(xing)識別、篩選(xuan)和分揀(jian)。這(zhe)和傳統機器人(ren)(ren)只能將碼放(fang)整齊后的(de)(de)物料進(jin)行(xing)裝配不同，需要程(cheng)序編排、立體視覺和工(gong)藝(yi)控制(zhi)的(de)(de)完美融合。

日本：種植機器人

   日(ri)本(ben)素來(lai)是機(ji)(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)研發的先行(xing)者。今年，世(shi)界(jie)首個(ge)由機(ji)(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)運營的農場(chang)每日(ri)可收(shou)獲多達3萬顆(ke)的生菜(cai)(cai)(cai)。日(ri)本(ben)生菜(cai)(cai)(cai)種植公(gong)司(si)Spread表示，他們(men)認(ren)為機(ji)(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)將在(zai)未來(lai)取代人(ren)(ren)(ren)類成為農民——這也是他們(men)建立(li)世(shi)界(jie)首個(ge)機(ji)(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)農場(chang)的初衷。當然，Spread的機(ji)(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)和普通的人(ren)(ren)(ren)形(xing)機(ji)(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)存(cun)在(zai)很(hen)大(da)不同(tong)，這些機(ji)(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)更像是帶著機(ji)(ji)械(xie)臂的輸送帶，有能(neng)力執行(xing)播種、澆水以及在(zai)收(shou)獲之(zhi)后修剪生菜(cai)(cai)(cai)的任務。

意大利：釀酒機器人

   古今(jin)中外(wai)釀(niang)酒(jiu)(jiu)一直都(dou)以來(lai)手藝活來(lai)代(dai)代(dai)傳承(cheng)，但今(jin)年來(lai)自意大利的科學家多納(na)托·萊納(na)蒂（DonatoLanati）制造(zao)出了全球首個(ge)發酵機(ji)器(qi)(qi)人(ren)，并給(gei)它取名(ming)為吉妮西絲（Genesis）。釀(niang)酒(jiu)(jiu)機(ji)器(qi)(qi)人(ren)內置傳感器(qi)(qi)，能夠精準(zhun)控制葡萄酒(jiu)(jiu)的含(han)糖(tang)量、PH值和(he)青(qing)花素的含(han)量。除此之外(wai)，機(ji)器(qi)(qi)人(ren)還(huan)可以執行浸漬(zi)和(he)氧化等釀(niang)造(zao)工(gong)藝。釀(niang)酒(jiu)(jiu)機(ji)器(qi)(qi)人(ren)由頭部(bu)和(he)身體兩部(bu)分構成，外(wai)部(bu)設有用樹(shu)脂做的小玻璃(li)窗，釀(niang)酒(jiu)(jiu)師(shi)可以通過這個(ge)窗口來(lai)監管整個(ge)釀(niang)造(zao)的過程。

日本：采摘機器人

    日本農林水產省(sheng)下屬研(yan)(yan)究機(ji)構表示，計劃在2020年度(du)底之前研(yan)(yan)發采(cai)摘(zhai)蘋(pin)果(guo)、梨(li)等果(guo)實(shi)的機(ji)器人(ren)。此外還將研(yan)(yan)究適合于機(ji)械化的樹形(xing)栽培技術。此舉旨在通(tong)過農業機(ji)器人(ren)大(da)幅節省(sheng)農業勞動力(li)(li)，從而(er)推動大(da)規模果(guo)樹經營。自動采(cai)摘(zhai)方(fang)式為電動車輛通(tong)過激光雷達識別(bie)樹木，并在果(guo)樹園內自動行走。臂狀機(ji)器人(ren)通(tong)過檢出果(guo)實(shi)的形(xing)狀和顏色來判斷(duan)是否(fou)采(cai)摘(zhai)，努(nu)力(li)(li)保證完(wan)好無損地摘(zhai)取果(guo)實(shi)并搬運。果(guo)樹的樹形(xing)復雜，與稻作等相(xiang)比機(ji)械化進程遲(chi)緩。

美國：喂飯機器人

    美國“設計”機器人公(gong)司(si)今(jin)年推出一款名為歐比的(de)(de)智(zhi)能喂飯機器人。它的(de)(de)目標(biao)用戶主要是患有肢體障礙疾病(bing)(bing)的(de)(de)人群，譬如多(duo)發性硬化癥、運動神經元(yuan)病(bing)(bing)、腦(nao)性癱瘓、帕金森病(bing)(bing)或(huo)腦(nao)脊損傷等，病(bing)(bing)人通過機器人身上的(de)(de)兩(liang)個(ge)按(an)鈕(niu)來操縱(zong)機械臂(bei)吃飯。一個(ge)按(an)鈕(niu)操作機器臂(bei)在(zai)格(ge)子(zi)間(jian)活動，另一個(ge)按(an)鈕(niu)用于選擇食物。

日本：烘焙機器人

    今(jin)年在(zai)東京有明國際會展(zhan)中(zhong)心舉辦的(de)(de)“FOOMAJAPAN2016國際食(shi)品工(gong)(gong)業展(zhan)”上，就展(zhan)出(chu)了(le)(le)很(hen)多面(mian)向(xiang)食(shi)品行業的(de)(de)機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)。經(jing)營商用(yong)烤箱等產品的(de)(de)七洋(yang)制(zhi)作(zuo)(zuo)所(suo)，展(zhan)出(chu)了(le)(le)使(shi)(shi)制(zhi)作(zuo)(zuo)雞(ji)蛋(dan)糕的(de)(de)部分工(gong)(gong)序實現自動(dong)(dong)(dong)化的(de)(de)機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)“Powerful君(jun)”。這款(kuan)機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)負責的(de)(de)是雞(ji)蛋(dan)糕制(zhi)作(zuo)(zuo)過程中(zhong)需要熟練技術的(de)(de)攪糊工(gong)(gong)序。七洋(yang)制(zhi)作(zuo)(zuo)所(suo)為(wei)Powerful君(jun)配備安川電(dian)機(ji)的(de)(de)商用(yong)雙(shuang)臂機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)，自主開發了(le)(le)操作(zuo)(zuo)程序。通過拍(pai)攝(she)熟練工(gong)(gong)操作(zuo)(zuo)的(de)(de)視(shi)頻，對其動(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)進行分析，使(shi)(shi)機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)做到了(le)(le)與熟練工(gong)(gong)相同的(de)(de)動(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)。JapanSystems公(gong)司則展(zhan)示(shi)了(le)(le)可完(wan)成用(yong)奶油(you)裝點(dian)蛋(dan)糕工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)“裱(biao)花(hua)機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)”。該(gai)機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)使(shi)(shi)用(yong)SQUSE公(gong)司的(de)(de)“5軸伺(si)服機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)”。能夠配合(he)機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)動(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)，同步(bu)擠出(chu)奶油(you)。裱(biao)花(hua)機(ji)器(qi)(qi)(qi)人(ren)(ren)(ren)還可與在(zai)蛋(dan)糕上涂抹奶油(you)的(de)(de)“蛋(dan)糕裝飾機(ji)”組合(he)使(shi)(shi)用(yong)。

英國：烹飪機器人

   今年，總部位(wei)于倫(lun)敦的(de)MoleyRobotics公司將于2018年推出全(quan)球第一(yi)款(kuan)全(quan)自(zi)動(dong)智能烹(peng)飪(ren)(ren)機(ji)(ji)器(qi)人(ren)，該款(kuan)機(ji)(ji)器(qi)人(ren)目前不(bu)僅可(ke)以烹(peng)飪(ren)(ren)100多道菜(cai)(cai)品，甚至(zhi)可(ke)以自(zi)動(dong)清(qing)潔廚后工作。據悉(xi)，美食機(ji)(ji)器(qi)人(ren)配(pei)備一(yi)個內(nei)置的(de)菜(cai)(cai)譜庫，里面包含配(pei)料、熱量指數和烹(peng)飪(ren)(ren)方法等。用戶只需要輕點選擇想要的(de)菜(cai)(cai)品，然后把需要用到的(de)預(yu)包裝(zhuang)食材放在指定(ding)的(de)容器(qi)中，接(jie)下(xia)來機(ji)(ji)器(qi)人(ren)就可(ke)以全(quan)程包辦從(cong)下(xia)鍋(guo)到上桌(zhuo)的(de)過程。

關鍵詞(ci)：食品(pin)快(kuai)檢(jian)設備

為(wei)(wei)提高全國各地(di)流通環節食(shi)(shi)(shi)品安(an)全，確(que)保群眾買(mai)到安(an)全放心(xin)的(de)食(shi)(shi)(shi)品，食(shi)(shi)(shi)品安(an)全快檢(jian)應運而生。特(te)別是在國家(jia)政策利好以及科(ke)學技術助力下，食(shi)(shi)(shi)品安(an)全快檢(jian)活動成(cheng)為(wei)(wei)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全監督領域一項常(chang)態(tai)化(hua)內容。這對于(yu)食(shi)(shi)(shi)品檢(jian)測(ce)設備生產企業來說無(wu)疑是巨大利好，快速檢(jian)測(ce)產品也呈現出小(xiao)型化(hua)、智能化(hua)、操作簡易化(hua)成(cheng)為(wei)(wei)主(zhu)流趨(qu)勢。

關鍵詞：冷鏈物流

隨著生鮮電商的(de)爆(bao)發式發展催生出(chu)冷(leng)鏈(lian)物流的(de)快速成長，而冷(leng)藏車、冷(leng)庫(ku)等(deng)冷(leng)鏈(lian)設備直接考驗著生鮮電商平臺的(de)效(xiao)率(lv)。

冷(leng)藏車爆發式增長毋庸置疑

近(jin)十年(nian)(nian)，我國冷(leng)藏(zang)車(che)(che)銷(xiao)量(liang)基本(ben)上(shang)維持在10%以上(shang)的(de)增(zeng)速，其中只(zhi)有2008年(nian)(nian)和2011年(nian)(nian)受全球經濟的(de)影(ying)響冷(leng)藏(zang)車(che)(che)銷(xiao)量(liang)同比出現下(xia)滑，2014年(nian)(nian)冷(leng)藏(zang)車(che)(che)增(zeng)幅達到最高點，其余年(nian)(nian)份冷(leng)藏(zang)車(che)(che)銷(xiao)量(liang)的(de)平均(jun)增(zeng)速大概在15%左右。總體來看，近(jin)十年(nian)(nian)冷(leng)藏(zang)車(che)(che)銷(xiao)量(liang)的(de)年(nian)(nian)均(jun)復合增(zeng)長率(lv)為14%。

冷庫建設(she)：政(zheng)府輔助推動(dong)農村電商(shang)的(de)發(fa)展

    農村電商(shang)如今已火透半邊天，但由于(yu)冷(leng)(leng)鏈不(bu)完善而造成的(de)果蔬損耗率也引起了不(bu)少地方的(de)重視。近年(nian)來(lai)，海南省(sheng)政府每年(nian)拿出專項資金扶持預(yu)(yu)(yu)冷(leng)(leng)庫建設(she)，從(cong)最初每年(nian)1000萬(wan)(wan)元(yuan)、每噸(dun)(dun)補助(zhu)(zhu)300元(yuan)發展到現在每年(nian)5000萬(wan)(wan)元(yuan)、每噸(dun)(dun)補助(zhu)(zhu)1000元(yuan)，農民專業合作社(she)、農業企業、運(yun)銷大戶(hu)掀(xian)起建設(she)預(yu)(yu)(yu)冷(leng)(leng)庫熱(re)潮。補助(zhu)(zhu)實施以來(lai)，政府先后投入1.2億(yi)元(yuan)，海南全省(sheng)預(yu)(yu)(yu)冷(leng)(leng)庫建成141個，冷(leng)(leng)庫容達到21萬(wan)(wan)噸(dun)(dun)，年(nian)處理瓜果菜420萬(wan)(wan)噸(dun)(dun)，直接拉動社(she)會投資12.8億(yi)元(yuan)。

關鍵詞：自動售貨機

自動售貨(huo)機(ji)在(zai)中國(guo)正以強勁(jing)的勢頭加(jia)速普及(ji)。

作(zuo)為(wei)在中國(guo)的(de)最大(da)制造商(shang)，日本富士電機(ji)(Fuji Electric)已(yi)將相關機(ji)型(xing)的(de)產(chan)量(liang)增(zeng)加了一倍。富士電機(ji)2015年(nian)在中國(guo)的(de)供貨量(liang)達到上年(nian)的(de)2倍，預計(ji)2018年(nian)將達到16萬7千臺。隨著銷(xiao)售(shou)瓶裝(zhuang)飲用水的(de)農夫山(shan)泉、娃哈(ha)哈(ha)等(deng)當地(di)大(da)型(xing)飲料廠商(shang)開始增(zeng)設自(zi)動(dong)(dong)售(shou)貨機(ji)，友寶等(deng)中國(guo)當地(di)的(de)售(shou)貨機(ji)生(sheng)產(chan)商(shang)的(de)實(shi)力也(ye)不斷增(zeng)強。冰箱廠商(shang)澳柯瑪、專(zhuan)門(men)生(sheng)產(chan)自(zi)動(dong)(dong)銷(xiao)售(shou)設備的(de)青島易觸(chu)數(shu)碼科技等(deng)都(dou)已(yi)啟動(dong)(dong)增(zeng)產(chan)，想要(yao)分羹富士冰山(shan)在中國(guo)的(de)市場份(fen)額。

友寶：完成了6億元融資

友(you)寶自動(dong)售貨機在(zai)一二(er)線(xian)城(cheng)市的商(shang)超、寫字樓等人口集聚場(chang)所(suo)大量布機。2011年(nian)友(you)寶的收入(ru)約(yue)有2000萬元，2012年(nian)就激增到(dao)(dao)2億多(duo)元。隨著(zhu)前期積(ji)累(lei)的作用開(kai)始顯現，友(you)寶CEO王濱預計友(you)寶2016年(nian)收入(ru)將達到(dao)(dao)8億元。

農(nong)夫山泉：年底共投放30000臺

飲水行業巨頭農夫山泉(quan)也是早(zao)早(zao)的(de)在全(quan)國范圍布局。據了解，截止2015年(nian)8月底(di)，農夫山泉(quan)所(suo)屬自動售貨機規模突(tu)破5000余臺(tai)，鐘(zhong)睒(shan)睒(shan)的(de)目標是截止到2016年(nian)底(di)，共計投放30000臺(tai)。

娃哈哈：3年布放10萬(wan)臺(tai)自動售貨機

娃(wa)哈(ha)(ha)(ha)哈(ha)(ha)(ha)創始(shi)人宗慶后先(xian)生與胞弟宗澤后先(xian)生聯手投資(zi)成立的自販機業務公司(si)——宗盛智能(neng)科技(ji)有限公司(si)，并宣布(bu)將(jiang)投入(ru)總計不(bu)少于20億(yi)元發展自動售(shou)貨(huo)(huo)機業務，3年內，將(jiang)布(bu)放10萬(wan)臺自動售(shou)貨(huo)(huo)機以(yi)打造娃(wa)哈(ha)(ha)(ha)哈(ha)(ha)(ha)全國(guo)性智能(neng)零售(shou)終端網絡。

    呼和浩特畜牧機械